インドカレー料理コーナー

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インド・カレー料理の簡単レシピとベジタリアン食材の作り方

インドの庶民的な
菜食ターリー

インド・カレー料理の簡単レシピ

  − ベジタリアンのための野菜カレーあれこれ編 −

インドといえばカレー、カレーといえばインド。でも、実際のところは、南と北ではその料理の風味は、かなり異なっています。パンジャブ州とベンガル州でも、オリッサ州とゴア州でも、やはりそれぞれ特徴があって、一口にインド料理というふうにはくくりきれません。だから、ここでは、ほんの入り口のあたりを、ちょっとだけ紹介してみましょうか。


インド・カレー料理の簡単レシピとベジタリアン食材の作り方

アーユルヴェーダ料理
基本のマサラを作る












インド・カレー料理の簡単レシピとベジタリアン食材の作り方

スパイスいっぱい
マサラチャイ

















インド・カレー料理の簡単レシピとベジタリアン食材の作り方

野菜カレー
(パニール入り)



簡単レシピ インド野菜カレーの作り方

インド料理の簡単な入門編として、ためしに作ってみてください

 



簡単レシピ インド料理の基本的な食材 

インドは伝統的に菜食主義者が多い国だ


インドの香辛料(スパイス)

カレーを彩る、よりどりみどりのスパイスたち

 

インドの薬草(ハーブ)

アーユルヴェーダの医者が薬として調合すると薬草(ハーブ)と言われ、食事のなかで同じものが用いられると香辛料(スパイス)と言われる

 

インドのベジタリアン・ターリー

豪華絢爛なインドのベジタリアン・ターリーを紹介してみよう


リリーさんのお料理教室

インドにリリーさんというすてきなアヤさんがいる








ギーはアーユルヴェーダ乳菜食主義の強い味方

黄金色のギーは
インドのすぐれもの














インド・カレー料理の簡単レシピとベジタリアン食材の作り方

パニールはリッチなたんぱく源
























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