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材料：鶏ひき肉、生姜（しぼり汁でも、おろし生姜でも大丈夫）、酒、みりん、醤油
１：鍋に鶏ひき肉、生姜、酒、みりん、酒を入れてよくよく混ぜる。
調味料の割り合いの目安は一応、１：１：１。
ですが私は酒２：みりん１：醤油１ぐらいでやってます。
２：１の中身がよくよく混ざったら中弱火〜中火にかけて時々混ぜながら火を通す。
３：火が通ったら完成。保存するなら粗熱をとってから保存容器に。
※コレ大変に手抜きな作り方なんだけれども
実はプロがやってるのを真似したので怪しいレシピではないので安心してね。
肉類はなんでもそうらしいんだけども、パサつかないように仕上げるなら
液体、油脂の中に肉がひたった状態で火を入れるのがよいとも聞きますし。
※お肉を豚や牛に変えても出来ますが、豚や牛のニオイが
気になるって場合は隠し味程度に味噌を入れると結構いけます。
※コレを作っておくと、そぼろ丼や三色そぼろ弁当が楽に出来る訳ですが
それ以外にも、ありあわせの根菜と一緒にサッと煮直して
寿司飯に混ぜて錦糸玉子ともみ海苔を乗せればちらし寿司になるし
おいなりさん用に煮た揚げにつめれば当然いなり寿司になるのですよ。
炊き込み御飯、混ぜご飯の具にも出来るし、卵焼きの具にも出来る。
それから九州人の友なら分かるだろうけども、炒め高菜あるでしょ？
あれを作るときに一緒に入れても美味しいし
高菜炒飯、高菜パスタにも使えるので便利でござんす。
※イモ類やかぼちゃのそぼろ煮にも勿論使えます。
そぼろ煮が余っちゃったら煮汁を煮きってしまうか
マッシュした芋類か、おからを入れて
適当な形にして衣をつけて揚げるか春巻きの皮に包んで揚げれば
目先が変わるしお弁当のおかずにもなるですよ。
※保存は冷蔵庫でもいいんだけど、一回に使うだろうなあって位の
分量ずつ小分けにして冷凍しとくともつのでオススメ。
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