シーポヨ絵なし日記・ときどき絵日記

☆ [インド][プーナ][食] プーナのコーヒー事情

えへへ。プーナでは この数年 美味しい コーヒーが 飲めるのは 知ってる？

最初に アシュラムに カプチノ・バー が できて、イタリアから持って来た機械で 入れはじめたの。豆は 南インド産だけど 一番 美味しいのを 探して 買ってる。コーヒーを入れる 直前に 粉にする。

で、それが きっかけか どうかは わからないけど バリスタっていう やはり イタリアン コーヒーを 飲ませてくれる 雰囲気は 日本の ドトールコーヒー 見たいな 感じの チェーン店が MGロードに 出来て、数ヵ月して、その バリスタが アシュラムの 隣の スンダーバン ホテル にオープン。

最初は 美味しかった アシュラムの コーヒーも 機械を 使っても、美味しく入れる人と 美味しくいれられない人が いる。当然 美味しくなくったって ワーカーを 入れ換えたりしないので、美味しくなくなったら 数週間 同じ。

それに 比べて バリスタは 入れる 人間が ちゃんと トレーニングされてるから 味は 一定してるの。

バリスタは プーナに 沢山 出来てるみたい。

もう一つが、Caf'e Day って言って、やはり 美味しい。ここも イタリアン コーヒー。普通の コーヒーは バリスタの 方が 美味しいんだけど、少し高めの スペシャル なんとか が 数種類あって、これが 美味しい。良い豆を 選んでいる。

どこにも カフェ アメリカーナ っていうのが あって、日本のコーヒーくらいの 薄さに 入れてくれる。エスプレッソ を 入れる機械で エスプレッソの量で 止めないで、延々と 普通の カップが いっぱいに なるまで 入れ続ける。

僕は これを ミルク セパレート で 頼んで、半分を ブラックで飲んでから ミルクを 足して 飲むのが好き。

インドも すごい早さで 変わってるんだよ。コレガオンパークは ちょっと お洒落な 街に なって来ている。西洋人向けに あったお店などを 若い インド人の子達が 気に入って 沢山くるようになって、それから レストランや ブティックが 増えているの。

走りは やはり スンダーバンホテルのバリスタ かも知れない。大きな芝生の庭を見ながら 広々 のんびりした お洒落な 雰囲気って 感じが インド人の 若い子たちに 人気になって サニヤシンよりも 普通のインド人の 若い子たちが ワイワイしている。

Love + Setu

{これは、インドの空の下に書いたのを、持ち帰りました。}

☆ 追記：

忘れてたけど、イタリア風じゃなくて日本風の美味しいコーヒーが飲みたかったら、これがまた、ル・メルディアン。７０ルピーと高いけど、お代わりを頼んだらサービスでくれる。以前は、上品に美味しいクッキーを二つくらい付けてくれたんだけど、最近はない。

ここのケーキも美味しいです。以前は、ブラックフォレスト(チョコレート・ショートケーキって感じか？)を食べてたんだけど、糖尿が発覚したのでこれは食べれない。仕方がないので、小さな「ティーケーキ」のスライスを食べてる。これも、上品で美味しいです。おすすめ。

ついでだから：午前中に行くと、クロワッサンがあります。多分、プーナで一番美味しいクロワッサンです。しくしく(うれし泣き)。

☆ [インド][プーナ][食] プーナのコーヒー事情(その２)自分で入れる

インドでは紙のフィルターが手に入らないので、一時期は布のフィルターをシンガポールで買って来て使っていたのだけど、布も壊れた。ソリャ壊れるわね。

今回、３年半前には紙のフィルターを数ヵ月分持って来たんだけど、ソリャ、数ヵ月で終る。で、火にかけるタイプのエスプレッソのポット(？)を使っていた。エスプレッソじゃなくて薄いコーヒーを飲みたい時はお湯で薄める。これの中に使われているパッキングがしばらくするとダメになるので、交換するんだけど、何回か交換するうちにお店でパッキングを置いてなくなった。

２週間とか言われて戻って来てもない。しょうがないので、新しい機械を買おうかな？と思っていたら、イタリア製のをもらって使っていたのであるが、やはりゴムがダメになった。っていうかさ、つい、コーヒーだけ入れて水を入れ忘れて火にかけたら、パッキングが焦げてふくれちゃって、ダメになった。

どうしようかなと思っているうちに、ポットでお湯を湧かして、そこに引立てのコーヒーを入れて、コーヒーがでた所で紅茶のフィルターで漉して飲んでいたのだ。まあ、行けるかなあ？

で、コーヒーをお湯に入れたまま放っておいて、忘れてしまって、温くなったコーヒーをそのままのんだら、美味しかった。温め直すとダメだった。理由は何かなあと思ったら、放っておくと豆の粉がきれいに沈んで透明になったコーヒーが飲めるからだと分かった。

それなら、ポットでいれたコーヒーをきれいにフィルターすれば良いんじゃないって思って、普通のコットンの布を４つ重ねてフィルターにして、出来たてのコーヒーを通してみたら、『ブワラ！』。美味しいコーヒーの出来上がりー。

嬉しい嬉しい。エスプレッソで入れたコーヒーも好きなんだけど、微妙な味がなくってなあって思ってた。もしかしたら、紙や布のフィルターで入れた、つまりドリップ式で入れたコーヒーよりも、美味しいかも知れない。

とりあえず、この豆をドリップで入れたのと飲み比べる事が出来ないので、なんとも言えないんだけど。まあ、豆をお湯に浸している時間が全く自由に調節できるっていうのが、ミソかもなあ。

内緒だけどさあ、実は豆(粉)を入れてから、少し沸騰させてから(茹でてから？)、火を止めて放置して入れたのが好きなのだ。好きなもんはしょうがない。だた、この布で漉してから飲むと言うのが感激。豆の粉を飲むと美味しくないんだね。

バリのコーヒー(ペルシャ：アラビアのコーヒーも同じらしい)は、細かい粉をカップに入れて熱湯をそそいで、粉が沈むのを待ってから飲むのだ。これとまあ、基本的に同じかも。

{これは、インドの空の下に書いたのを、持ち帰りました。}

☆ にさちゃんの誕生日

は、昨日でした。うふふ。

夜にシーシャ・カフェのジャズのライブに行ってきた。

ふたつバンドがライブをして、ふたつ目のバンドはこれがすごいプロフェッショナルだった。ふーむ。

☆ 戦争がなくなるためには、何を増やしたら良いのだろう

自動的に戦争がなくなるためには、何が増えたら良いんだろう。

侵略戦争をはじめたい人は、"もっと欲しい"人だ。既に溢れるように持っているのに、"もっと欲しい"人かも。これらの人達は、実際には戦わない。人々を戦いに送り込む。あるいは、人々を戦いに送り込むべきだという人々を増やす。

戦いをするべきだという人々には何が必要なのだろう？

戦士の大半は被害者だ。戦いたくないのに戦わざるを得ない立場に追い込まれた。

----

共有と共生の喜びというのは、より底辺の人々にはとても役に立つものだと思う。

自由なソフトウェアを起点とする、自由に共有された資源が増えることと、共有して共生して創造する喜びを基礎とする人々が増えることも、結果的に戦争がなくなることへと結び付くとカタクナに信じています。

被害者を減らすと、加害者もへります。加害者は過去にはなんらかの形で被害者なのです。

既に溢れるように持っているのに、"もっと欲しい"人というのも、過去にはたぶん幼少時に被害者であったが故に、加害者になっていると考えるのが自然かと思う。

例えば現アメリカ大統領も非常に可哀想な被害者かもしれない。彼はどうなっても何を手に入れても満足し安心することの出来ない可愛そうな被害者なのかもしれない。

さっき、もし、世界が100人の村だったら6人のアメリカ人が世界の富の５８％を持っているってページを友人からのリンクで見た。

フリーソフトウェア（自由なソフトウェア）を起点とする自由な創造ムーブメントは、単に創造的活動を行い、創造物を法で守られた共有状態に置くことで、多くの人々が創造を共有することになり、自動的に世界中の人々を豊かにしてゆくという、目から鱗のムーブメントなのです。

１００ドルPCというのもあるね、これで世界中にコンピュタを使える人が増えると良いね。

----

この文章はBヴェッシュのブログの文章を読んで、浮かんできた言葉でした。

----

戦争をなくするというのは、否定的な手法だ。普通は否定的な手法はうまくいかない。否定的な手法には抑圧がつき物だから。物事を良く見て、そこにどのような肯定的な手法を持ち込むと良いかが分かると、それはうまくゆく可能性がより多い。

クイックリリースの基本原理では、どんな破壊的な意識の中心にも、創造的な意識が抑圧されているということだ。

戦争をする意識というのが、その破壊的な意識ならば、その破壊的な意識の中心に抑圧されている創造的な意識を解放してあげれば、破壊的な意識は自動的に、幸福を感じながら消えさってゆく。

問題は、その抑圧されている創造的な意識というのが、どんな質だろうかということだ。その抑圧のしくみを見れば、地球上のほとんどの人々が戦争を起こすことに加担していることが分かるはずだ。

----

Tオちゃんの今日のブログが戦争のことを書いていたので、トラックバックを飛ばしています。考えてみたら、Tオちゃんも、Bヴェッシュも、自由なソフトウェアというか、コピーレフト運動の関連での継りのひとです。