シーポヨ絵なし日記・ときどき絵日記(2006-10-05)

2006-10-05 [長年日記]

☆ [プーナ] 土砂降りとカミナリ

やあ、突然の土砂降り。そろそろ最後の雨かな？今年はなかなか雨が終わらない。普通は9月の中頃でほとんど終わる。１０月に入って一度ざーっと降ることもあり、これで雨が終わる。

今年は、１０月に入っても毎日降ったりしている。9月の中頃に２週間ほど、晴れが続いたりしていたのだが。

リビングルームの窓の外の大きな木も雨と風で揺れていて、結構上を向いていた枝が、横に広がった。雨期の前後にこういうことがあり、木が枝を大きく横に広げるしくみを何年も見てきた。

木は枝を上に伸ばそうとする。横には伸ばさない。このような雨と風で、枝が揺すぶられて、更に勢いの良い雨の水の重みで枝が下にたわむ。雨が止んでも、枝は完全には元に戻らないで、横に下りたまま。そうして、木全体が横に広がる。

木の上側に密集していた枝と葉っぱが広がって、すき間だらけになる。しばらくすると、このすき間に枝が延びて葉っぱが増えてゆく。そうして、木は更に大きな存在になる。

枝が広がって、寝室のテラスの端に腰から下の高さにも枝がやってくるようになった。もしかしたら、来年はテラスは木の枝の上にあるようになるかもしれない。嬉しいなあ。

☆ [健康][食] ジャワールごはん

ジャワールというのがある。日本語ではとうじんびえというらしい。英語ではパール・ミレットというようだ（この記事ではお写真も見れるよ）。

数ヵ月前に、Mジュヌの紹介のアーユルベーダのドクターに会いに行ったら、ジャワールを主食にしろという。サンプルを２０粒くらいもらって、お店でこれをくださいと買えるようにくれた。

ドクターはチャパティは、小麦じゃなくて、ジャワール・ミレットの粉を使えって言う。しかたないので朝ごはんとか、ジャワールの粉でパンケーキと言うかガレットと言うか、ほら何て呼ぶんだっけ、薄いパンケーキ（ホットケーキ）は、（後で思い出したら、ここに書く：？）を作って食べていた。

しかし、ごはんはまあ、玄米でよいでしょうってことで、玄米が主食だが。

このジャワールを玄米のように炊いたらどうかな？と、今日思い付いたので、炊いてみた。僕はヒエのごはんを食べたことはないんだけど、こんな感じなのかな？

好きだが、倍の水で３０分炊いたのに、硬い。途中、１５分で覗いたら水がいっぱい残っていたし、ジャワールも煮えていない味がした。それで蓋を閉めて更に１５分炊いたら水はなくなっていた。

食べれるし、味わいがあるのだが、アゴが疲れる。これは一仕事だ。でも、噛みながら、こんな風に噛んで食べるのは健康に良さそうだなあって感じる。朝、カップ一杯炊いたのが、半分で息が切れたので、夜は残りを食べている。

朝にも思ったのだが、ジャワールごはんを食べていると、オカズを欲しいと思わない。実は、朝は先にスープを飲んでしまった。ジャワールが出来たら味見してみてから、オカズを考えようかな？とか思っていたら、ジャワールを体が喜んでいる。これこそが真の食事という感じさえする。進化の歴史を体が覚えているのだろうか？

何て事ないのだが、食べたら書きたくなったので、書きました。

今度から玄米を炊くときには少し混ぜることにしよう。

ニサちゃんは、ジャワールだけだと、きっと”こんなの人間の食べ物じゃない”って言うに違いない。わはは。そうでもないかな？

本日のツッコミ(全9件) [ツッコミを入れる]

☆ うきは (2006-10-06 12:45)

食べててアゴが疲れて、半分で息が切れるごはんってすごいなぁ（汗ｗ

☆ Chintano (2006-10-06 15:21)

　昔、岩手に行ったときに「ひえめし」定食を食べたことがある。東北では寒いので、米よりひえをつくっていたんだね、昔。ひえごはん、はわたしには軽くって、米のごはんより軽いかんじがしたけど、違う種類かも。ひえだけじゃなくて、ほかの雑穀が手にはえれば混ぜるとか・・どうかな。

☆ 今シーポヨ (2006-10-06 17:01)

>うきは
ちゅぅ。元祖人類は強いアゴをしていたんだろうなあと思います。今日は、アゴが筋肉痛です（笑

でも、体の調子が良いよ。アゴは使った方が良いみたい。

>Chitano
ぶちゅぅ。ヒエの説明を読んでたら、トウジンビエという名前だけど、ヒエとは全然違う種類だそうです。

ジャワールのクレープは美味しいよ（そう、クレープって言いたかった）。何も付けなくても、何か味わいがあるの。

先日、インド人の誰だったかが、”ジャワールを食え。ジャワールにはエナジーがある”って言ってた。糖尿病とは違う話で出てきた。単なるダイエット食ではなさそうだ。

☆ えしゃ (2006-10-06 18:17)

ふむふむ。。。
えしゃは最近玄米ごはんが主食でおかずがゆで野菜のせいか体の調子がいい。
主に経済的理由ではじめたんだけどね（＾０＾）

ジャワールがもっといいならためしてみよっかな。
エナジーがある食べ物ってだいじよね。
まずはクレープから食べてみた～い。
玄米のように炊くにはやはり圧力鍋を買わねば。。。

日本にいたときはあわひえなど１０何種類かの雑穀がまぜてあるという健康食品を買って白米にまぜて炊いててそれもおいしくて好きだったな～

☆ *mahanta (2006-10-06 23:37)

わあー、やっぱりシンクロ。最近、体の調子がいまいちだったので、アーユルベーダーの先生からスープ中心の食事にするといいと聞いたことを思い出していて、そしたら本屋に行ったら雑穀のスープの本があった。よ～し、雑穀中心の生活にするぞと思ってたところでした。

その本には、「雑穀（ミレット）1粒の中には、地球上に存在するおいしさのエッセンスが、すべて凝縮されて含まれています。」「そのうえ、1粒の中に、人間の体に必要な栄養成分のほとんどが、絶妙のバランスで含まれています。」と書かれてあった。せっちゃんが、おかずが欲しいと思わなかった、体が喜んでいると感じたのとつながっている感じがしました。

この本を書いた人のところの料理教室にしばらく通っていたんだけど。その名も「未来食」という名前で、雑穀のいろんな料理を展開していました。雑穀は炊き方さえ覚えれば、すごくおいしく食べられます。それに、いろんな料理に使えるよ。ヒエで作ったフィッシュフライなんて、本当に魚の味がする。同じヒエでしゅうまいを作ると、ほんとうにしゅうまいの味になるの、これがとっても不思議。他の雑穀もいろんな料理に変身して、雑穀は本当に未来食っていう感じがしています。

☆ 今シーポヨ (2006-10-07 04:36)

>えしゃ

エローラの鍋屋さんで買ったら、圧力釜って１５０ルピーくらいで買えるよ。少なくとも5年前の値段。MGとかで良いお店だと、最初に良いのを見せるので、８００ルピーくらいのを見せられるけど。

>*mahanta
むむ。なんとシンクロだ。もしかして、集合町意識（笑）で起きてる事なのかな？

ヒエと、ジャワールはずいぶん違うもののようです。でも、雑穀ってすごいね。ミレットって呼んだ方がよいかな？

じゃあ、明日もジャワールを炊いてみよう。もうひとつ、名前の知らない穀類を持っているので、これも混ぜてみよう。なんだか楽しい遊びだな。インドって色んな穀類が多いでしょ。豆の種類も多いしさ。

明日の朝ごはんは、ポハもどきに挑戦。ポハの乾燥したのを買ってあるんだ。取り合えず、明日はポハもどきチャーハンって事でいこう。忘れるかな？本当は今日の朝ごはんのつもりだったんだが。

☆ アニー (2006-10-17 16:28)

うちのアヤさんバルティのつくる焼きたてジャワリ・チャパティは、もちもちしておいしいよ～。冷めたらイマイチやけど。
「ジャワリって、こんなにうまかったんだ！」と感動しました。
そのものを炊くよりも、チャパティにした方が◎。

☆ 今シーポヨ (2006-10-17 17:02)

ジャワールだけのごはんは大変なので、玄米にいろいろと混ぜたら良くできた。玄米半分にジャワールを4分の1くらい、大豆を同じくらいに、名前の知らない雑穀を少々。硬くもなく、味も良く。ニサーグにも好評だった。

でも、バルティさんの作り方を教えて。チャパティみたいにこねて伸ばして焼くのかな？試してみる。僕が作ったときはクレープの様な種を作ってクレープの様に焼いた。でも、美味しかった。大好き。

でも、チャパティをこねたり、クレープを一枚ずつ焼くのは、ナマケモノにはつらい。。。。でも、チャパティを試してみたいな、ほととぎす。

☆ アニー (2006-10-21 02:36)

ジャワリ・チャパティは、ふつうのチャパティと作り方ほとんどいっしょ。要は、水とこねあわせてオイルちょっと入れてコネコネしてのばして焼くだけ。ま、私もナマケモンやから、自分で作る気はいまんとこなし・・。それに、今プーナにいて、毎朝はアヌラダ嬢がポーハやパラタをこしらえてくれるので、凝ったものはほとんど作らず。・・

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