マドゥーとニーテンは、自宅フラットでアヤさん（インドではお手伝いさんのことをこう呼びます）のリリーさんにインド料理を習っています。
潜入ルポ！ということで私たちも一緒に教えてもらう事にしました。
今日のメニューはチャパティー、ダル、という基本的なメニューとブルタ、アルメティーパラタ。
日本にいる皆さん懐かしいでしょう？あのころを思い出してレッツトライ！

　

ダル



数々のスパイス。
これだけあれば何でもＯＫ！

洗ってざるに上げたダル豆

　


フレッシュコリアンダー。
日本では手に入れる事が難しいので
プーナのお友達にドライコリアンダー
を買ってきてもらいましょう！

材料材料４人分・（スパイスは控えめにしてあります
お好きな方は大目に入れて下さいね。）

A 　
ダル豆　（今回はＴＯＯＲ　ＤＡＬを使用 ２００ｇ
水　 ６００ｃｃ
にんにく 一片　（みじん切り）
生姜 一片　（みじん切り）
玉ねぎ 小１個　（ざく切り）
トマト　 １個　（ざく切り）
クミンパウダー 小さじ　１／２　　
ターメリック　　 小さじ　１／３
チリパウダー 小さじ　１／３
塩

小さじ　１


B 　
サラダオイル 大さじ　２
にんにく 一片　（みじん切り）
マスタードシード 小さじ　１／２　
唐辛子 １本　（そのまま）
フレッシュコリアンダーない場合はドライコリアンダーもしくはパセリ １／３束（あらみじん）

１）ダル豆を洗い圧力鍋にＡの材料を入れ強火に　かける。しゅっしゅという音が聞こえ始めたら火を弱め５分間。火を止め１０分程そのまま置いておく。


２）蓋を開け軽く泡立て器でつぶすようにかき混ぜる。

　
３）中華なべにサラダオイルを入れマスタードシードをいためる。パチパチいってきたら唐辛子とにんにくのみじん切りを加えていためる。


４）２に１を加え沸騰したらフレッシュコリアンダーを加えて出来がり！


ダル豆のカレー。インド人にとってはチャパティーはご飯。
ダルは、味噌汁みたいなものでもっともポピュラーなカレーです。

さて、次はブルタ。なすのカレー煮のお惣菜です。
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