マドゥーとニーテンは、自宅フラットでアヤさん（インドではお手伝いさんのことをこう呼びます）のリリーさんにインド料理を習っています。
潜入ルポ！ということで私たちも一緒に教えてもらう事にしました。
今日のメニューはチャパティー、ダル、という基本的なメニューとブルタ、アルメティーパラタ。
日本にいる皆さん懐かしいでしょう？あのころを思い出してレッツトライ！

　

　

ブルタ


材料ー４人分　（これも日本人バージョンです。）

なす ４，５本
生姜 ２片　（みじん切り） 　
にんにく　　　 ２片　（みじん切り）
たまねぎ 中２個　（みじん切り）
トマト １、２個　（みじん切り）
サラダオイル 大さじ　２
フレッシュコリアンダー(ない場合はドライコリアンダーまたはパセリ) １／３束　（あらみじん）
　　　　　　　　
　　　　　　 　　　　
A 　
チリパウダー 小さじ　１／４
クミンパウダー 小さじ　１／４
コリアンダーパウダー 小さじ　１／２
ガラムマサラ 小さじ　１／２
塩 小さじ　１／２
　　　　　　　
　

１）ナスにサラダオイルをぬり、直火で焼く（焼きナスの要領で）
火が通ったら水に浸け皮をむき７ミリ角に切っておく。


２）フライパンにサラダオイル大さじ２を入れ、しょうが、にんにく、玉ねぎを５分程良くいためる。 Ａをすべて入れトマトのみじん切りを加え、４，５分いため１）を加える。１０分ふたをして弱火で蒸し煮。


３）フレッシュ・コリアンダーのみじん切りを加え出来上がり。




ナスを焼くリリーさん。なんと直接コンロに! そのうえ立っている。ダイタン…。

　

焼きナス のお惣菜
シンプルだけどなかなか難しい。
自分の味が出せるまでトライしてみて

アルメティーパラタはここをクリック


　

　

リリーさんのお料理教室
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